蕃茄虾球的做法大全
以下是蕃茄虾球的经典做法：
所需材料：
- 大虾 500 克
- 西红柿 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 番茄酱 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 玉米淀粉 适量
- 食用油
步骤:
1. 虾去壳去虾线，用刀拍松。
2. 虾球放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 西红柿切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入西红柿块炒匀。
7. 加入番茄酱，继续炒匀。
8. 水开后放入虾球焯水至变色，捞出备用。
9. 锅中加入适量清水煮沸，放入虾球，再加入适量盐、白胡椒粉和鸡精炖煮片刻。
10. 汤煮开后加入少许玉米淀粉水勾芡。
11. 调入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味。
12. 最后放入炒好的西红柿搅拌均匀即可。
温馨提示：
- 虾球腌制过程中可以加入适量的姜汁提鲜。
- 虾球煮沸时，可以加入少许料酒去腥味。
- 可根据个人口味加入适量辣椒增加辣味。
希望你喜欢这道蕃茄虾球的做法！
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