干锅鸡翅的做法

材料:
- 500克鸡翅中
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量干辣椒
- 适量葱姜蒜
- 适量花椒粒
- 适量香菜切碎
步骤:
1. 将鸡翅中洗净沥干水分,用刀在鸡肉上顺纹理划几刀,使调味更入味。
2. 取一大碗,加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀后放入鸡翅中腌制30分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
4. 热锅再加入少量油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香出香味。
5. 加入煎好的鸡翅中,翻炒均匀,使鸡翅均匀裹上辣椒和调料。
6. 倒入适量的开水或鸡汤,加入适量的盐、鸡精、料酒,盖上盖子焖煮10分钟。
7. 撒入适量的花椒粒继续焖煮5分钟,让其更加香辣。
8. 出锅前撒上香菜碎进行装饰和调味,即可享用。
提示:
- 可根据个人口味加减辣椒和花椒的用量。
- 建议使用蒸煮的方法煮熟鸡翅,口感更嫩滑。
- 可根据个人口味调整添加其他调料。
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