传统牛轧糖的做法

传统牛轧糖的做法如下:
材料:
- 牛奶粉:200克
- 细砂糖:200克
- 无盐黄油:100克
- 牛奶:100毫升
- 食用色素(可选)
- 可可粉(可选)
- 杏仁片(可选)
- 蛋白:1个
步骤:
1. 准备一个大碗,将牛奶粉、细砂糖、牛奶和蛋白放入碗中。
2. 用搅拌器将以上材料搅拌均匀,直到形成一个均匀的糊状物。
3. 在一个平底锅中,加入黄油,并用中低火将黄油融化。
4. 一旦黄油融化,将牛奶糊状物倒入锅中,继续用中低火煮煮,不断搅拌,直到糊状物开始变得粘稠。
5. 当糊状物变得更加浓稠时,可以根据个人喜好加入食用色素或可可粉,以增加颜色和口味。
6. 将煮好的牛奶糊倒入一个已经铺上烘焙纸的平底容器中,用刮板抹平表面。
7. 可根据个人喜好,在牛奶糊表面撒上杏仁片,用手轻轻压实。
8. 让牛奶糊稍微冷却一会儿,然后将其放入冰箱中冷藏至少2个小时,或直到它完全凝固。
9. 完全冷却后,将牛奶糊从容器中取出,用刀将其切成块状或条状,即可食用。
注意事项:
- 在煮牛奶糊时,需要不断搅拌,以免糖和牛奶糊糊底部糊焦。
- 可根据个人口味添加其他坚果或水果干等。
- 牛轧糖保存时间较长,可放置在密封容器中保存,避免受潮。
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