花卷的做法大全
1. 基本花卷材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 细砂糖：30克
- 食用油：30克
- 盐：5克
2. 准备工作：
- 将干酵母和细砂糖混合在温水中搅拌均匀，静置10分钟至起泡。
- 高筋面粉过筛入一个大碗中，加入盐，然后倒入发酵好的干酵母水。
- 用手或厨房机搅拌成面团，再倒入食用油继续揉搓至面团光滑。
3. 发酵：
- 将揉好的面团擦上一层薄薄的食用油，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-1.5小时至面团体积膨胀。
4. 搓形：
- 发酵好的面团取出，轻轻排气，并分成大小相等的小剂子。
- 将每个小剂子用手掌心在台面上搓圆，并稍微拉长边缘。
5. 包馅：
- 在搓好的面团中间加入你喜欢的馅料，例如蔬菜，瘦肉，豆沙等。
- 将面团合拢，封口处捏紧。
6. 二次发酵：
- 将包好馅的花卷放在烤盘上，留足够的间距。
- 盖上湿布，再次放在温暖的地方发酵30分钟至膨胀。
7. 蒸煮：
- 将发酵好的花卷放入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。
8. 出锅：
- 蒸煮好的花卷取出，稍微晾凉后即可食用。
提示：
- 可根据个人口味，添加适量的调料和香料来增加花卷的风味。
- 在发酵过程中，保持温度稳定和适当湿度有助于花卷的发酵效果。
- 可根据自己的喜好选择喜欢的馅料，如蔬菜、肉类或豆沙等。
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