鸡汤怎样炖才能白
要让鸡汤炖得白呈现更加美味，可以采用以下方法：
1. 鲜鸡洗净后，将鸡放入冷水中煮沸，控制火候，煮至血水全部浮出，然后捞起鸡肉，用凉水冲洗去除浑水。
2. 将鸡肉重新放入清水中，加入适量的生姜片和葱节，大火烧开后转中小火炖煮，煮至鸡肉变得嫩滑。
3. 炖煮过程中注意控火，不要大火烧煮，以免鸡汤变浑。
4. 如果想让鸡汤更白，可以在炖煮的时候加入一点点盐和清水淀粉或蛋清，搅拌均匀，让鸡汤呈现出乳白色的浓稠感觉。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、味精、胡椒粉等。
通过以上方法炖煮，可以让鸡汤呈现出浓郁的白色，口感更加鲜美。
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