正宗葱爆羊肉的做法
材料:
- 细嫩的羊肉，切成薄片
- 大葱，切成段
- 生姜，切成丝
- 蒜瓣，切碎
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 花椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 将切好的羊肉片用盐、糖、胡椒粉、料酒和生姜丝腌制20分钟。
2. 在一个炒锅中加热适量的食用油，放入腌制好的羊肉片，煎至两面金黄。
3. 将煎好的羊肉片盛出备用。
4. 另起一个炒锅，加入适量的食用油，放入葱段、蒜碎和姜丝炒香。
5. 加入少量的酱油，再加入羊肉片和适量的料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、胡椒粉和花椒粉继续翻炒均匀。
7. 在炒锅中加一些水，炖煮羊肉片至熟透。
8. 在少量的水中加入适量的淀粉搅拌均匀，加入炒锅中勾芡，使汤汁变浓稠。
9. 最后加入少量的酱油增加颜色，炒匀后即可享用。
温馨提示：根据个人口味可以适量加入辣椒粉或者其他调料提升口感。
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