金针菇为什么不能消化

金针菇不能消化的原因主要有两点:
1. 纤维素含量高:金针菇富含纤维素,而人类的消化系统缺乏产生纤维素酶的能力,因此无法直接分解金针菇中的纤维素。纤维素在人体中经过消化道时几乎不被分解,而是作为非可消化的物质排出体外。
2. 细菌分解:金针菇中含有一些难以消化的物质,如壳聚糖等。然而,人类的消化系统中存在不同种类的细菌,它们可以帮助分解金针菇中的这些难以消化的物质。这些细菌会将金针菇中的成分分解为可消化的物质,并产生一些有益的产物,如短链脂肪酸。这些细菌参与了人类的肠道健康和代谢过程。
虽然金针菇不能被人类直接消化,但其浓郁的味道和营养价值使其成为人们喜爱的食物之一。
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