奶油草莓蛋糕卷的做法
材料:
- 4个鸡蛋
- 100克细砂糖
- 70克低筋面粉
- 30克玉米淀粉
- 适量草莓
- 适量奶油
步骤:
1. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器打发至蛋糊变浓稠而有光泽。这个过程大约需要3-5分钟。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，并慢慢倒入蛋糊中。使用切拌的方式将面粉和蛋糊搅拌均匀，直到没有任何干粉。注意不要过度搅拌，以免消泡。
3. 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮板铺平，并轻轻震动几下，将气泡释放。
4. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，有弹性。
5. 将烤好的蛋糕取出，用湿布盖住，让其完全冷却。
6. 冷却后，将蛋糕转移到平整的工作台上，将烤纸剥离。
7. 在蛋糕表面均匀地涂上奶油，然后将草莓切成薄片，铺在奶油上。
8. 从蛋糕的短边开始，慢慢卷起蛋糕。可以用一张烘焙纸来卷起，以保持形状。
9. 将卷好的蛋糕放入冰箱中冷藏至少1小时，以让奶油更加稳定。
10. 取出蛋糕卷，切成适当的厚度，即可享用。
提示:
- 可以根据个人口味，添加香草精或柠檬汁增添味道。
- 添加适量糖粉或奶油花装饰蛋糕表面，使其更具美感。
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