有关香辣螺蛳的做法
香辣螺蛳的做法：
材料：
- 500克螺蛳
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量干辣椒
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量花椒粒
- 适量青蒜
- 适量葱段
- 适量香菜
- 适量细盐
- 适量糖
- 适量食用油
做法：
1. 将螺蛳洗净，放入开水中焯水至螺蛳壳开口，然后捞出备用。
2. 生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅冷油，放入生姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将炒好的豆瓣酱倒入碗中备用。
5. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入干辣椒段和花椒粒炒香。
6. 再将炒好的豆瓣酱放入锅中炒匀。
7. 加入足够的清水，煮沸后放入焯水后的螺蛳，继续翻煮2分钟。
8. 加入适量的细盐和糖，煮1分钟。
9. 加入青蒜和葱段，再煮30秒钟即可。
10. 装盘，撒上香菜末，即可享用。
温馨提示：调味料可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的可以适量增加花椒和辣椒的用量。同时，烹饪过程中可根据需要加入适量的水，以保持汤汁的浓稠度。
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