正宗菠萝古老肉的做法
正宗菠萝古老肉是一道非常经典的粤菜，以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。下面是一种传统的制作步骤：
材料:
- 猪肉里脊肉250克
- 菠萝块200克
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 洋葱1个
- 红椒1个
- 姜蒜末适量
- 番茄酱2汤匙
- 糖2汤匙
- 醋2汤匙
- 酱油2汤匙
- 清汤适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
1. 将猪肉里脊切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋和面粉混合搅拌均匀，继续搅拌至肉片比较粘稠。
2. 将菠萝切成块状，洋葱和红椒切成小块备用。
3. 热锅加入油，将里脊肉块倒入炸至金黄色并变得酥脆，沥干油份备用。
4. 另取一炒锅，加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 加入洋葱和红椒块翻炒，待蔬菜炒至变软后加入番茄酱、糖、醋、酱油和适量的清汤。
6. 加入菠萝块一起翻炒，并稍微加热一会儿，使得菠萝更加软糯。
7. 溶解适量的淀粉，加入锅中用小火慢慢搅拌均匀，勾芡使得汁液变得浓稠。
8. 将炸好的古老肉倒入锅中，与菠萝码拌匀，继续用小火翻炒几分钟。
9. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
这样一道正宗菠萝古老肉就做好了。这道菜的味道酸甜可口，菠萝的香甜与肉的鲜嫩相结合，口感丰富。同时，它的烹饪过程也注重了肉的酥脆和汁液的浓稠，使整道菜更加美味可口。
无论是在家中还是餐馆，正宗菠萝古老肉都是备受欢迎的一道菜品。希望大家能够根据以上的做法，亲手尝试制作一份美味的正宗菠萝古老肉，享受其中的美妙味道。
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