豆角炖肉的做法大全
豆角炖肉是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉（腿肉或肋排）：500克
- 豆角：250克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉切块，放入冷水中煮沸，去除血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量植物油，倒入切好的生姜和葱段，炒出香味。
3. 加入煮过的猪肉块，翻炒均匀。
4. 倒入适量料酒炒去腥味。
5. 加入适量酱油，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，使猪肉浸泡其中。
7. 将豆角洗净，切段后放入炖肉锅中。
8. 盖上锅盖，用大火炖煮约30分钟至肉烂豆角熟。
9. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
11. 最后撒上葱花或香菜即可。
注意事项：
- 猪肉可以根据个人口味选择不同的部位，但炖肉一般选用稍微肥瘦相间的部位，口感更好。
- 炖煮时间可根据个人偏好调整，如果想要更烂更入味，可以再炖一段时间。
- 豆角炖肉的味道会更好，豆角可以提前焯水，然后再和肉一起炖煮。
- 在炖肉的过程中，可以不断尝试调整调味品的用量，以符合个人口味。
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