用泡打粉怎样发面做馒头

要用泡打粉发面做馒头,首先需要准备以下材料:
- 面粉:约500克
- 泡打粉:约5克
- 温水:约250毫升
- 白糖:约10克(可根据个人口味调整)
- 酵母:约3克(可选,增加馒头的松软程度)
以下是使用泡打粉发面制作馒头的步骤:
1. 将面粉、泡打粉、白糖和酵母(如果使用)放入一个大碗中,搅拌均匀。
2. 慢慢地加入温水,同时用手或木勺搅拌成面团。
3. 将面团放在台面上,用手揉搓至光滑,并继续揉搓10-15分钟,直到面团有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积增大一倍。
5. 发酵好的面团取出,轻轻排气,然后分割成小块,每块约50克。
6. 将每个小面团搓圆,然后用手稍微按扁成馒头的形状。
7. 将馒头摆放在蒸锅上铺好的纱布或蒸锅纸上,注意留下一定的间隔,因为馒头会蒸发时膨胀。
8. 将蒸锅上火蒸15-20分钟,期间不要打开锅盖,以免蒸汽散失。
9. 蒸好的馒头取出放凉后即可享用。
这样使用泡打粉发面做的馒头,可以保持较为松软的口感,适合早餐或作为小吃。
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