炸鸡爪怎样弄好吃又简单

炸鸡爪是一道受欢迎的美食,除了味道鲜美外,鸡爪还含有丰富的胶原蛋白和钙质,对皮肤和骨骼有益。下面就来分享一种简单又好吃的炸鸡爪的做法。
功效:
炸鸡爪富含胶原蛋白和钙质,有助于提高皮肤弹性和增强骨骼健康。
材料:
- 鸡爪:500克
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 食用盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 面粉:适量
- 鸡蛋:适量
做法步骤:
1. 准备一个大碗,将鸡爪放入其中,加入适量的料酒,姜片和大葱,用手搓洗一遍,冲洗掉多余的血水和杂质。
2. 将处理好的鸡爪放入锅中,加入足够的水,加入适量的食用盐,生抽,白胡椒粉和鸡精。
3. 大火煮沸,撇去浮沫,改小火慢炖约15-20分钟,直至鸡爪变得软烂。
4. 将炖好的鸡爪捞出,沥干水分备用。
5. 取一个碗,将面粉和适量的鸡蛋放入其中,搅拌均匀,制作成糊状物。
6. 将沥干的鸡爪放入碗中,用手搅拌均匀,让每根鸡爪都裹上蛋糊。
7. 取一个平底锅,加入足够的食用油,烧至七成热。
8. 将裹好蛋糊的鸡爪分次放入锅中,用中小火炸至金黄酥脆。期间可以用筷子翻动鸡爪,确保均匀受热。
9. 炸好的鸡爪捞出沥干油,放入一个盘子中。
10. 可根据个人口味,撒上适量的盐和胡椒粉,即可享用。
注意事项:
1. 切记在处理鸡爪之前要彻底洗净,并飞水煮至软烂,这样可以提高口感和食用安全。
2. 炸鸡爪时,火候要掌握好,过高的温度会导致外酥内生,而过低的温度则会导致油腻。
3. 炸制过程中可以根据个人口味调整添加的调味料,并可以加入蒜末、香菜等自己喜欢的配料增添风味。
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