怎样做茄子酥好吃又简单
怎样做茄子酥好吃又简单
功效:
茄子酥是一道美味可口的菜肴，茄子富含维生素和纤维，有助于促进消化和增强免疫系统。此外，茄子酥还能帮助降低胆固醇和血压，对心血管健康有益。
材料:
- 大茄子2个
- 面粉1杯
- 太白粉1/4杯
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 蚝油适量
做法步骤:
1. 将茄子洗净后切成长条状，放入开水中焯烫2分钟，使其稍微变软。捞出后沥干水分备用。
2. 在一个碗中，加入面粉和太白粉，搅拌均匀。另起一个碗，将鸡蛋打散加入少许盐、黑胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
3. 取一块焯烫过的茄子条，先在面粉混合物中裹上一层薄薄的粉，然后再放入鸡蛋液中裹匀，确保每个茄子条都均匀覆盖上面粉和鸡蛋液。
4. 将油加热至适中的温度（约160°C），将裹好的茄子条放入炸锅中慢慢炸至金黄色。炸制茄子条时，一定要先用中小火进行，以免外酥里软。
5. 炸好的茄子条捞出放在纸巾上沥干多余的油。
6. 取一个炒锅，加入少许油，放入适量的蚝油，翻炒均匀后，装入盘中。
注意事项:
- 炸茄子条的油温不宜过高，以免炸焦。
- 鸡蛋液中加入少许盐和调味料，可以提升茄子酥的口味。
- 炸制茄子条时，可以适量使用吸油纸沥干多余的油分。
- 最好在食用前即做即吃，以保持茄子酥的口感和脆度。
现在，你已经学会了怎样做茄子酥了，赶快试一试，品尝这道美味又简单的菜肴吧！
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