茶叶蛋和什么相克

茶叶蛋与以下食物相克:
1. 豆腐:茶叶蛋中含有大量的鞣酸,而豆腐中富含钙和镁等矿物质。鞣酸会与豆腐中的矿物质结合成难以消化的化合物,影响营养的吸收。
2. 绿豆:茶叶蛋中的鞣酸可以与绿豆中的维生素C反应生成沉淀物,影响维生素C的吸收和利用。
3. 红薯:茶叶蛋中的鞣酸与红薯中的维生素C相互作用,形成不易被吸收的化合物,降低了维生素C的生物利用度。
4. 紫菜:茶叶蛋中的硅酸与紫菜中的碘相互作用,形成不溶性盐类,降低紫菜中碘的消化吸收。
需要注意的是,尽管存在相克关系,但适量食用并不会对健康产生严重的影响。
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