鸽子汤怎样炖去腥
要炖制出不腥的鸽子汤，可以按照以下步骤进行处理：
1. 选购新鲜的鸽子：选择活泼、健康的鸽子，并确保去除内脏和羽毛。
2. 泡水：将去除内脏和羽毛的鸽子浸泡在盐水中，可以帮助去除腥味。浸泡的时间可以根据情况而定，一般建议浸泡1-2小时。
3. 漂洗：将浸泡过的鸽子冲洗干净，以确保干净无异味。
4. 焯水：将清洗干净的鸽子放入沸水中焯水，煮至鸽子表面变白，去除血水和异味。
5. 处理原料：准备好一些配料如姜片、葱段以及其他调味料。
6. 炖制：将焯水过的鸽子与配料一起放入锅中，加入适量清水，再加入少许料酒、盐和味精。慢火炖煮1-2小时，直至鸽肉变得酥烂。
7. 去油：炖好的鸽子汤可能会有一些油脂浮在表面，可以使用勺子去除表面油脂。
通过以上的处理步骤，可以减少鸽子汤的腥味，使其口感更加清香可口。
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