羔羊小腿怎样炖
炖羊羔小腿是一道传统的美味菜肴，可以尝试以下做法：
1. 准备食材：羊羔小腿、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、干辣椒、盐、酱油、冰糖等。
2. 处理羊羔小腿：将羊羔小腿洗净，用开水烫一下去腥，然后取出晾干。
3. 煸炒香料：热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒等香料炒香。
4. 煸炒羊羔小腿：将处理好的羊羔小腿放入锅中煸炒至表面金黄。
5. 加入调味料：倒入适量的料酒、酱油、盐、冰糖，继续翻炒均匀。
6. 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖2-3个小时，直至小腿肉变得酥烂。
7. 调味：尝味后根据个人口味再次加盐调味，淋上少许香油提味。
8. 出锅：将炖好的羊羔小腿捞出，装盘即可食用。
这样炖出来的羊羔小腿肉质鲜嫩可口，汤汁浓郁，香气四溢。配上米饭或面食都是美味的选择。
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