墨鱼炖汤怎样才炖白

要让墨鱼炖汤炖白,可以按照以下步骤操作:
1. 将墨鱼清洗干净,切成块状。可以用清水冲洗墨鱼以去掉外表的黑色墨汁,这样可以避免炖汤时出现黑色颗粒。
2. 在锅中加入清水,放入墨鱼块,再加入一些姜片、葱段、料酒,可以去除腥味并帮助墨鱼炖煮后保持白色。不要加入任何酱料或调味料,以确保汤的颜色保持清白。
3. 开大火烧开后,转小火慢炖。可以在炖的过程中撇去浮沫和油脂,使汤清澈。
4. 炖至墨鱼变软烂即可,根据个人口味适当加盐调味。如果希望汤更加白,可以适量加入一点牛奶或淡奶油,使汤颜色更加乳白。
5. 炖好后,撒些香菜或葱花作为装饰即可。
通过以上步骤,就可以炖出一碗清白美味的墨鱼汤。
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