怎样做排骨炖酸菜
制作排骨炖酸菜的步骤如下：
1. 准备食材：500克排骨、500克酸菜、适量葱姜蒜、少许料酒、少许盐、少许白胡椒粉、适量清水。
2. 将排骨放入锅中，加入适量水，加入少许料酒，大火煮开，撇去浮沫。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入适量清水，加入切好的酸菜。
4. 将酸菜和排骨一起炖煮，中途注意观察水分，如有需要，可适量添加清水。
5. 炖煮至排骨变得酥软入味，酸菜味道浓郁，即可放入盐和白胡椒粉调味。
6. 最后，根据个人口味可以加入适量的糖或者辣椒粉提升口感。
7. 出锅前撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的排骨炖酸菜。
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