百合炒虾仁的做法

百合炒虾仁是一道常见的中式菜肴,下面是一个简单的做法:
所需材料:
- 虾仁:约250克
- 百合:约100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将虾仁洗净后沥干水分,撒上少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀,腌制10分钟备用。
2. 百合剪去根部,撕成小朵,用水清洗干净。
3. 平底锅加热,倒入适量植物油,加入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的虾仁,翻炒至变色变红。
5. 将百合朵加入锅中,翻炒均匀。
6. 加入生抽调味,继续翻炒。
7. 虾仁变色后,加一些盐和鸡精进行调味。
8. 炒至虾仁变熟,百合变软烂,即可出锅。
温馨提示:
- 炒虾仁时火候要掌握好,虾仁翻炒时间过长容易变老嚼劲。
- 百合朵炒熟后会变得较为软烂,如果喜欢口感酥脆,可以先将虾仁炒至8、9成熟后再加入百合朵进行翻炒。
- 可根据个人口味调整调料的用量,喜欢更咸或更香的可以适量增加酱油和调味料的量。
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