凉拌白菜心的做法

凉拌白菜心是一道清爽可口的凉菜,适合夏季消暑。下面是制作凉拌白菜心的做法。
所需材料:
- 鲜嫩的白菜心
- 葱姜蒜末
- 盐
- 白胡椒粉
- 醋
- 食用油
- 花椒粉(可选)
步骤:
1. 准备白菜心。首先,将白菜心清洗干净后,将菜叶和菜心分开。
2. 准备开水。将一锅水烧开,加入少许盐。当水开滚时,将白菜心放入水中焯水30秒钟,然后立即捞出放入冷水中漂凉。
3. 切菜。白菜心漂凉后,捞出沥干水分,将其切成丝状。
4. 调制酱汁。在一个碗中,加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、适量的醋和食用油,搅拌均匀。这个酱汁可以根据个人口味进行调整,可以选择多加点姜蒜末增加风味,也可以选择加入花椒粉增添一点辣味。
5. 拌入酱汁。将切好的白菜心放入一个大碗中,倒入调制好的酱汁,用筷子或者铲子轻轻翻拌均匀,让白菜心充分吸收酱汁的味道。
6. 冷藏入味。将拌好酱汁的白菜心密封在盖好的容器中,放入冰箱冷藏室,腌制至少30分钟,让菜心更加入味。
7. 凉拌。取出腌制好的白菜心,拌入适量的花椒粉,再次轻轻翻拌均匀。
8. 摆盘。将凉拌白菜心装盘,并可以根据个人口味,撒上一些葱花、香菜等作为装饰。
这样,一道美味清爽的凉拌白菜心就做好了。它可作为凉菜单独食用,也可以作为主食搭配米饭或馒头等食用。同时,白菜心所含有的丰富纤维素和维生素C也能够帮助促进消化和增强免疫力。
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