山药豆能生吃吗

山药豆不能生吃。生山药豆含有一种叫做草酸的物质,草酸对人体有害,并会干扰消化道的吸收和代谢,引起中毒症状。为了消除草酸,山药豆需要通过烹调或加热的方式进行处理。一般而言,将山药豆煮熟或蒸熟后再食用会更安全和健康。
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