广东鸡仔饼的做法

广东鸡仔饼是一种传统的广东小吃,下面是一种简单的制作方法:
原料:
- 鸡胸肉 250克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡蛋清 1个
- 面粉 适量
- 澄粉 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将鸡胸肉切成细丝,葱和姜切末备用。
2. 将鸡丝、葱末和姜末加入碗中,加入少许盐和胡椒粉,拌匀腌制15分钟。
3. 将面粉和澄粉混合在一起,加入适量的水调成面糊。
4. 热锅烧热油,将腌制好的鸡丝加入面糊中拌匀。
5. 将面糊和鸡丝倒入热油中,用小火煎炸至表面金黄酥脆。
6. 将炸好的鸡丝饼捞出沥油,切成小块即可。
提示:
- 在制作面糊时,可以根据自己的口味添加适量的调料,如生抽、料酒、鸡精等。
- 可以根据个人口味的喜好,在鸡丝饼中加入其他蔬菜或配料,如胡萝卜丝、黑木耳丝等,增加口感和营养。
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