家常红烧鱼块的做法
家常红烧鱼块的做法:
材料:
- 鱼块 (可以使用鳕鱼块、三文鱼块等海鲜鱼肉块)
- 姜块
- 蒜瓣
- 青葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 清水
- 植物油
步骤:
1. 鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入蒜瓣、姜块略炒出香味。
3. 将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒煮沸，烫去鱼腥味。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖调味，翻煮至鱼块上色。
6. 加入适量清水，水量要稍微多一些，盖过鱼块。
7. 盖上锅盖，中小火炖煮10分钟至汤汁浓郁。
8. 加入适量盐调味，翻煮几分钟。
9. 加入青葱段撒在鱼块上，煮沸后即可关火。
10. 装盘后可以根据个人口味撒上葱花、红椒丝等进行装饰。
11. 完成家常红烧鱼块的制作，趁热享用！
注意事项:
- 煮鱼时火候要掌握好，过火会导致鱼肉过熟且容易碎裂。
- 调味时要注意火候和口味，可以根据个人喜好适量调整。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调味料增加风味。
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