鲜虾花甲汤的做法

鲜虾花甲汤是一道经典的汤菜,口感鲜美,做法简单。以下是鲜虾花甲汤的做法:
材料:
1. 鲜虾250克
2. 花甲250克
3. 姜片3片
4. 蒜瓣3瓣
5. 青蒜或香葱适量
6. 白胡椒粉适量
7. 食盐适量
8. 鸡精适量
9. 油适量
10. 清水适量
步骤:
1. 虾去壳,保留虾头,用水洗净备用。花甲洗净备用。
2. 热锅倒入油,放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 放入虾头煸炒,炒出虾头的鲜味。
4. 加入清水,大火煮沸,然后转中小火炖煮10分钟。
5. 将煮好的虾头汤用滤网过滤,去除渣滓。
6. 重新烧开虾头汤,放入鲜虾和花甲煮熟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味,根据个人口味进行调整。
8. 最后,加入青蒜或香葱提鲜,翻煮几下即可。
温馨提示:烹饪过程中的火候和调料的用量可以根据个人喜好进行调整。此外,若希望汤汁更加浓郁,可适量加入适量的淀粉水勾块。
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