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标题:清蒸鲈鱼
功效:
清蒸鲈鱼是一道口感鲜嫩、味道清淡的传统菜品。它富含蛋白质和多种维生素,有助于补充营养,增强体力,提高免疫力。同时,清蒸鲈鱼还具有清热解毒、健脾开胃的功效,适合各种人群食用。
材料:
1. 新鲜鲈鱼一条(约500克)
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 清汤或清水适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 食用油适量
做法步骤:
1. 鲈鱼洗净后,剖成两片,并在鱼肚内切几刀,使其更容易入味。
2. 将鱼片放在蒸盘中,加入适量的姜片和葱段。
3. 在鱼上撒上少许盐和料酒,待腌制10分钟。
4. 蒸锅中加入适量的清汤或清水,大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中心。
5. 盖上锅盖,用中火蒸8-10分钟,或者根据鱼的大小蒸至鱼肉完全变白。
6. 关火后,将蒸锅盖打开,用勺子将蒸盘中的汤汁倒掉。
7. 另起锅烧热,加入少许食用油烧热后,迅速将热油淋在鱼上,使鱼肉更具光泽。
8. 最后,将蒸好的鲈鱼盛出,撒上少许葱花即可。
注意事项:
1. 选择新鲜的鲈鱼,鱼肉有弹性且不发臭。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整,避免蒸熟或蒸生。
3. 烹饪过程中的清汤或清水要注意控制好火候,避免过火。
4. 烧热的食用油倒在鱼上要小心,避免烫伤。
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的菜品,不仅能享受到鲈鱼的鲜美口感,还能保留鱼肉的营养成分。根据个人口味可以添加一些调料来增加风味,如酱油、蒜蓉等。欢迎大家尝试制作这道清蒸鲈鱼,为自己和家人带来一道健康又美味的佳肴。
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