怎样煮黄豆发糕好吃又简单

功效:黄豆是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。黄豆还含有大量的异黄酮类化合物,具有抗氧化、降低血脂和预防心脑血管疾病的功效。煮黄豆发糕是一道美味又营养的小吃,能够满足人体对蛋白质和纤维的需求。
材料:
- 黄豆
- 糯米
- 红糖
- 植物油
做法步骤:
1. 将黄豆和糯米分别用清水浸泡6小时以上,使其充分吸水膨胀,备用。
2. 将浸泡后的黄豆和糯米倒入搅拌机中,加入适量的清水,搅拌至成细腻的糊状物。
3. 将搅拌好的豆米糊倒入大碗中,加入适量的红糖搅拌均匀。
4. 在蒸锅中放入适量的植物油,将大碗放入蒸锅上屉。大火蒸煮30-40分钟,直到发糕变得松软。
5. 关火后,等待发糕稍微冷却后,用刀将发糕切成块状即可食用。
注意事项:
1. 黄豆和糯米需要提前浸泡,以便吸水膨胀,使发糕更加松软。
2. 在搅拌黄豆和糯米的过程中,可以适量加水,但不要加得太多,以免影响发糕的质地。
3. 红糖的用量可以根据个人喜好调整,如果喜欢更甜的口味可以多加些。而如果不喜欢太甜的可以减少红糖的使用量。
4. 在蒸煮时,要注意火候的掌握,不要过久或过短,以免发糕变得硬或未熟。
5. 切割发糕时要稍等片刻,让其稍微冷却,这样切割的效果更好。
通过以上简单易行的步骤,制作一道美味的煮黄豆发糕,既能享受到美食的味觉享受,又能摄入营养丰富的蛋白质和纤维,受用无穷。
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