鸭肉怎么弄简单又好吃又嫩

功效:鸭肉富含蛋白质、维生素B、铁和锌等营养物质,具有补益肾阴、滋补虚弱、养肝养胃的功效。同时,鸭肉还能促进血液循环,增强身体免疫力。
材料:
1. 鸭肉:500克
2. 姜片:3片
3. 蒜瓣:3瓣
4. 料酒:适量
5. 红枣:适量
6. 草果:2粒
7. 盐:适量
8. 生抽:适量
9. 食用油:适量
做法步骤:
1. 将鸭肉洗净,切成块状,放入沸水中焯水,去腥味后捞出备用。
2. 准备一个砂锅或者高压锅,放入适量水,加入姜片、蒜瓣、草果、红枣等调料,将鸭肉块放入。
3. 加入适量料酒,砂锅或高压锅密封后,大火煮开,转小火慢慢炖煮1个小时。(若使用高压锅,可缩短时间至30分钟)
4. 撇去浮沫,继续翻煮10分钟。
5. 加入适量盐和生抽,调味后继续翻煮10分钟使鸭肉入味。
6. 最后,加入适量食用油,翻煮2分钟,使鸭肉外表亮泽。
注意事项:
1. 焯水时,时间不宜过长,以免影响鸭肉的嫩滑口感。
2. 煮煮鸭肉时,火候要适中,炖煮时间不能太长,否则会导致肉质过老。
3. 选用新鲜的鸭肉,颜色鲜红、肉质有弹性的鸭肉最好。
这样制作的鸭肉,肉质嫩滑,口感鲜美。不仅适合作为一道美食享用,还具有丰富的营养价值,对于调理身体、增强免疫力等都有一定好处。尝试一下吧,相信你会爱上这道美味的鸭肉!
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