怎样炖刺骨和酸菜好吃

炖刺骨和酸菜是一道非常美味的家常菜,可以尝试以下步骤让它更加好吃:
1. 准备食材:刺骨、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、水、食用油。
2. 处理食材:刺骨提前用开水焯水,去掉血水和杂质;酸菜洗净切成小段备用;葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤:
- 热锅冷油,下葱姜蒜爆香。
- 放入刺骨煸炒至表面变色。
- 加入适量料酒炒至酒味挥发。
- 倒入水,水量要没过刺骨,加盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
- 开小火炖煮1-1.5小时,直到刺骨变得松软入味。
- 加入酸菜,再炖煮15分钟左右。
4. 调味提鲜:尝味后视情况调整盐和鸡精的用量,增加鲜味。
5. 出锅装盘:将炖好的刺骨和酸菜盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
这样做出的炖刺骨和酸菜口感鲜香可口,希望你喜欢!
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