红烧鸡头的做法
红烧鸡头是一道以鸡头为主要食材的传统中国菜肴。下面是红烧鸡头的一种做法：
材料:
- 2只鸡头
- 2勺食用油
- 30克生姜（切片）
- 3瓣大蒜（切片）
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 1杯清水
- 适量盐
- 适量葱段
步骤：
1. 将鸡头清洗干净，用刀将耳朵部分切下，备用。
2. 热锅中倒入食用油，加热后放入切好的姜片和蒜片，煸炒出香味。
3. 放入鸡头，翻炒几分钟至鸡头表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀上色。
5. 倒入适量清水，水量不宜过多，刚好能够淹没鸡头即可。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖20-30分钟，让鸡头入味。
7. 最后加入适量盐调味，撒上葱段提香即可装盘。
注意：可根据个人口味调整调料用量，并且烹饪时间可适量延长以确保鸡头炖煮得烂糯香脆。
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