做馒头怎么发面才松软

要使馒头发面松软,可以采取以下步骤:
1. 准备好面粉和酵母。选择优质面粉,酵母要新鲜活跃。
2. 在碗中加入面粉,然后慢慢加入温水。用筷子或手搅拌均匀,直到形成粗糙的面团。
3. 把面团揉成光滑且弹性十足的面团。这个过程中可以轻轻按压和折叠面团,将面团中的气泡排出。
4. 将面团放入碗内,盖上保鲜膜或湿布。放置在温暖的地方发酵,直到面团体积大约增加一倍。这个过程通常需要1到2个小时,具体时间取决于环境温度和酵母的活跃程度。
5. 将发酵好的面团取出,再次揉搓数分钟。这个步骤有助于进一步排除面团中的气泡。
6. 把面团分成小份,每份约30-40克。用手将每份面团搓圆。
7. 把搓好的面团稍微用力压扁,再用手掌按下面团的四周,将面团收紧成圆形,使其表面光滑。
8. 将面团放在蒸笼上铺上蒸笼纸,保持面团之间的距离,以防止它们粘在一起。
9. 在热水中加入一些白醋,将其倒入锅底,再把锅放在火上加热至水开,然后将蒸笼放在锅内。
10. 开火蒸馒头,大约需要10到15分钟。蒸熟后,关火,稍等片刻再打开蒸锅盖,让馒头自然冷却。
通过以上步骤,发面的馒头会更加松软可口。
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