糖醋鲤鱼的做法及步骤

糖醋鲤鱼是一道非常经典的中式烹饪菜肴,下面是它的做法及步骤:
材料:
- 一条鲤鱼
- 适量的盐和白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 食用油
糖醋酱汁:
- 4汤勺番茄酱
- 2汤勺生抽
- 2汤勺白糖
- 2汤勺醋
- 2汤勺水
- 适量的葱姜蒜碎
步骤:
1. 将鲤鱼清洗干净,剁成两段,每段切两刀,然后在鱼身两面撒上盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 在腌制的过程中,可以开始制作糖醋酱汁。将番茄酱、生抽、白糖、醋和水放入碗中,搅拌均匀。
3. 将锅烧热,加入适量的食用油,待油热后,将鱼块裹上薄薄的一层淀粉,放入锅中炸至两面金黄。
4. 炸好的鱼块捞出来,沥干油分,锅中留少许底油,加入葱姜蒜碎炒香。
5. 倒入预先搅拌好的糖醋酱汁,煮开后调小火,继续搅拌均匀,直至汁液稍微浓稠,即可。
6. 将炸好的鱼块放入锅中,使用铲子轻轻翻动,使得鱼块均匀裹上酱汁。
7. 最后,将糖醋鲤鱼盛盘,撒上一些葱花点缀即可享用。
糖醋鲤鱼香甜可口,酸中带甜,是一道美味的菜肴。
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