干锅鸡杂怎么做

干锅鸡杂是一道经典的川菜,以下是它的制作方法:
材料:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡胗等)
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 姜蒜
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 葱花
步骤:
1. 准备鸡杂,清洗干净后切小块,用料酒和盐腌制15分钟。
2. 热锅,加入适量的食用油,放入腌制好的鸡杂炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末翻炒,然后加入干辣椒和豆瓣酱继续炒匀。
4. 倒入适量的水,加入少许盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 大火煮开后转小火慢炖5-10分钟,让鸡杂入味。
6. 最后撒上葱花装饰即可。
注意:可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。
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