清汤火锅底料做法大全
清汤火锅底料是一种清淡爽口的火锅底料，适合喜欢清淡口味的人士。以下是一些常见的清汤火锅底料的做法大全：
1. 清汤火锅底料
材料：
- 鸡骨头或猪骨头500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 清水适量
- 盐适量
做法：
1. 鸡骨头或猪骨头洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加入清水，放入焯水后的骨头，姜片，葱段，料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 改为小火炖煮2-3小时，使骨头充分煮出鲜香味。
4. 最后加入适量盐调味即可。
2. 麻辣清汤火锅底料
材料：
- 鸡骨头或猪骨头500克
- 辣椒粉2汤匙
- 花椒粉1汤匙
- 姜片3片
- 蒜瓣5瓣
- 料酒1汤匙
- 清水适量
- 盐适量
做法：
1. 鸡骨头或猪骨头洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加入清水，放入焯水后的骨头，姜片，蒜瓣，料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 改为小火炖煮2-3小时，使骨头充分煮出鲜香味。
4. 加入辣椒粉，花椒粉，盐，继续炖煮10分钟，调匀味道即可。
3. 酸汤火锅底料
材料：
- 猪骨头500克
- 酸菜200克
- 蒜瓣5瓣
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 清水适量
- 盐适量
做法：
1. 猪骨头洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加入清水，放入焯水后的骨头，姜片，蒜瓣，料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 加入酸菜，改为小火炖煮2-3小时，使骨头充分煮出鲜香味。
4. 最后加入适量盐调味即可。
以上是几种常见的清汤火锅底料的做法，可以根据个人口味的喜好进行微调和调整。
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