家常腐乳肉的做法
家常腐乳肉的做法如下：
所需材料：
- 猪肉块：500克
- 腐乳：2块
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉块用刀背拍松，然后切成适量大小的肉块备用。
2. 葱姜蒜切成末，腐乳切碎备用。
3. 在一个碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀成腌料。
4. 将猪肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟入味。
5. 热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至变色。
7. 加入切碎的腐乳块，继续炒匀。
8. 加入适量的水，放入电压力锅中烧煮约15分钟，或者使用普通锅煮开后转小火继续炖煮至肉变软烂。
9. 用水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
注意事项：
- 腐乳本身已经有咸味，所以在调味时盐的用量要适度。
- 炖煮的过程中要时常搅拌，防止煮糊或粘锅。
- 煮熟的腐乳肉肉质应该软烂，口感更好。
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