清炒肉片的家常做法
清炒肉片是一道家常菜，以肉为主料，搭配一些蔬菜炒制而成。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，非常受人们的喜爱。以下是一种常见的家常做法，可以帮助你制作出美味的清炒肉片。
准备材料：
- 猪肉嫩肉片500克
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 先将猪肉洗净，切成薄片。可以选择猪的瘦肉部分，这样炒出来的肉片会比较嫩滑。
2. 将切好的肉片放入一个容器中，加入1勺料酒、1勺酱油、适量的盐和淀粉进行腌制。腌制需要一定的时间，让肉片吸收腌料的味道，提升口感。
3. 胡萝卜和青椒切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。
4. 将锅预热，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的肉片翻炒，待肉片变色后加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽调味，再加入少许水翻炒均匀。
7. 倒入花椒粉，继续翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分融合。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
9. 炒制至肉熟透、熟透即可出锅。
这个家常做法制作的清炒肉片，不仅色香味俱佳，而且简单易学。每个环节都要注意火候和翻炒的力度，保证肉片嫩滑，蔬菜爽脆。你也可以根据个人的口味调整配料的比例，添加一些辣椒或者其他蔬菜，以丰富菜品的口感和层次感。希望你能够通过这个做法制作出美味的清炒肉片，祝你成功！
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