炝锅腐竹的家常做法
炝锅腐竹是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 腐竹：适量
2. 鸡胸肉：适量
3. 青红椒：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 姜块：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 清水：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成条状，青红椒切成块状，蒜瓣和姜块切碎备用。
2. 将腐竹用温水泡软，然后切成段状。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入鸡胸肉煸炒至变色，然后加入适量的料酒提鲜。
5. 加入切好的青红椒块翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 加入足够的清水盖过材料，加入盐，煮开后转小火煮10分钟让味道更入味。
8. 捞出鸡胸肉和青红椒块备用，保留锅内的高汤。
9. 另起锅，加入少量的食用油，热锅后将腐竹块放入，煸炒至稍微有点焦黄色。
10. 倒入之前的高汤，加入适量的白胡椒粉和鸡精调味。
11. 煮沸后将之前炖好的鸡肉和青红椒块放入，煮5分钟左右，让汤汁更入味。
12. 最后关火，将炝锅腐竹盛出，撒上葱花提香即可。
炝锅腐竹的家常做法就是这样，既简单又美味。腐竹的口感韧劲十足，与鸡肉和青红椒的搭配更为丰富。这道菜可以作为主菜或配菜都很合适。希望你能成功制作出美味的炝锅腐竹！
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