毛豆和什么不能一起吃

毛豆和胶质食物不能一起吃。胶质食物包括:蹄筋、猪皮、猪蹄、牛筋、红烧牛筋、粉丝等。这是因为毛豆中含有一种叫做甘露醇的成分,而胶质食物中富含胶原蛋白,当二者一起摄取时,甘露醇会与胶原蛋白相互作用,生成沉淀物,不易消化,容易引起消化不良。
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