椒盐排骨的家常做法
椒盐排骨是一道家常的美食，制作简单，味道美味。以下是一种常见的椒盐排骨的家常做法：
所需材料：
- 猪排骨500克
- 椒盐适量
- 青椒、红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪排骨剁成小块，用料酒拌匀腌制15分钟，以去腥味；
2. 青椒和红椒洗净切成小块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 锅中倒入适量的食用油，开小火热锅；
5. 入葱姜蒜末炒香，然后放入腌制好的排骨煎至两面呈金黄色；
6. 加入适量的生抽翻炒均匀；
7. 倒入适量的水，水量不要过多，以盖过排骨为宜；
8. 加盖煮约20分钟，待排骨变软烂即可；
9. 取另一个锅烧热，加入足够的食用油，油温约180°C；
10. 取煮熟的排骨，沥干水分，放入淀粉中裹匀；
11. 用筷子逐一放入烧热的油中，炸至金黄色捞出沥干油份；
12. 锅中留少量油，放入青椒和红椒炒香；
13. 加入适量的椒盐，快速翻炒均匀；
14. 最后将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀即可。
这样一道美味的椒盐排骨就做好了，可以搭配米饭或者当小吃享用。根据个人口味，可适量增减调料的用量。
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