绿豆酥饼的做法和配方

绿豆酥饼是一种传统的中式糕点,口感香脆,内馅酥软,非常受人们的喜爱。下面将介绍一种简单的绿豆酥饼的制作方法和配方。
配方:
1. 麻糖皮:
- 200克绿豆粉
- 50克糯米粉
- 20克熟白芝麻
- 10克油酥
- 100克油
- 100克糖
- 150克水
2. 内馅:
- 300克绿豆
- 100克糖
- 10克油
步骤:
1. 将绿豆洗净,加水浸泡2-3小时后,沥干水分。将绿豆放入锅中加水煮沸,然后转小火煮至绿豆熟烂。加入糖搅拌均匀,再加入油搅拌均匀,冷却备用。
2. 制作麻糖皮。将绿豆粉和糯米粉混合在一起,筛过滤碎块。 加入糖,再加入温水,搅拌成糊状。 将糊状面糊加入热锅中,用小火煮至面糊变干,成团状。加入油酥,用手揉搓至面团光滑。 面团分成小块,每块约20克。
3. 将面团擀成薄片,放入适量的绿豆馅,将馅料包裹在面团中。在饼皮上撒上白芝麻,用擀面杖轻轻压实。
4. 预热烤箱至180摄氏度。将做好的绿豆酥饼放在烤盘上,放入烤箱烤20-25分钟,直到饼皮变得金黄。
5. 取出酥饼,待其自然冷却后即可食用。
制作绿豆酥饼比较简单,只需要一些基本的食材和步骤即可完成。这款美味的绿豆酥饼不仅可以作为点心食用,还可以充当茶点或零食。无论是自己动手制作,还是购买外面的绿豆酥饼,都可以享受到它独特的口感和香甜的味道。
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