湖南粉蒸肉的做法和步骤

湖南粉蒸肉是一道具有湖南特色的传统名菜,它的做法并不复杂,以下是一种常见的做法和步骤:
材料:
1. 五花肉500克
2. 干辣椒适量
3. 泡姜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 面粉适量
8. 蒸粉条适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,放入沸水中焯水,去掉血水和腥味。
2. 捞出五花肉,沥干水分。
3. 热锅冷油,将五花肉均匀地放入锅中,煎至两面金黄。
4. 在锅中加入适量的干辣椒和泡姜,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,提鲜。
6. 加入适量的盐,调味。
7. 将五花肉盛出,放入蒸锅中,在上面撒上适量的面粉。
8. 将蒸锅加盖,用中火蒸煮20-25分钟,直到肉熟软糯。
9. 同时,将蒸粉条放入开水中焯水,煮熟后捞出,沥干水分。
10. 将熟粉条码放在盘子上,将蒸熟的五花肉摆在上面。
11. 热锅冷油,加入泡姜和干辣椒,煸炒出香味,并倒在五花肉上。
12. 最后,可根据自己的口味再加入适量的盐和食用油,提鲜和增加口感。
这样,一份香气扑鼻、口感鲜嫩、味道浓郁的湖南粉蒸肉就做好了,可以搭配米饭一起享用。
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