番茄酱锅包肉做法

番茄酱锅包肉是一道具有浓郁番茄酱香味的传统川菜。它的做法虽然看起来复杂,但是只要掌握了基本的步骤和技巧,就能够轻松做出美味的锅包肉。
首先,准备食材。制作番茄酱锅包肉所需要的主要食材包括猪肉、鸡蛋、面粉、面包屑、生姜、大葱和番茄酱等。
第二步,先将猪肉切成薄片,用刀背拍松;然后用刀背拍松鸡蛋,加入一些盐和胡椒粉,打散成蛋液;在一个碗里放入适量的面粉。
第三步,将腌好的猪肉片依次裹上面粉,蛋液和面包屑。裹好的肉片放在一边备用。
第四步,开始制作番茄酱。首先将生姜和大葱切成细末,然后倒入适量的植物油,炒香生姜和大葱。接着加入番茄酱翻炒均匀。然后加入适量的清汤或者水,继续搅拌煮开。
第五步,炒锅烧热,倒入适量植物油,将裹好面包屑的肉片放入炸至金黄色。然后将炸好的肉片在筛子上沥油。
第六步,将炸好的肉片放进锅中翻炒均匀,直到每片肉均匀裹上番茄酱汁。最后加一些盐,糖和鸡精等调味料,再次炒匀。出锅前可以加一些水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
至此,香味浓郁的番茄酱锅包肉就做好了。可以将它盛入盘中,撒上一些葱花或者芝麻提升美感。这道菜色香味美,肉嫩汁多,口感鲜美,适合搭配米饭一起享用。而且,番茄酱锅包肉中的番茄酱含有丰富的番茄红素,对人体健康也有一定的好处。
总结起来,番茄酱锅包肉的制作步骤虽然多,但只要掌握好技巧和细节,就能够轻松做出美味的锅包肉。强烈推荐大家尝试一下,在家享受美食的乐趣!
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