油焖虾的家常做法

油焖虾是一道非常经典的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
- 新鲜大虾500克
- 葱段适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 生粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤:
1. 虾剪去头部,剥除虾壳和虾线,用清水洗净后沥干备用。
2. 锅中烧热适量的食用油,将虾放入煎至两面金黄,熟透,捞出备用。
3. 锅中留少量底油,放入葱段、姜片、大蒜和干辣椒炒香。
4. 虾放入锅中,加入适量的料酒煮开。
5. 加入适量的豆瓣酱炒匀,再加入适量的生抽、盐和白砂糖调味,均匀拌炒。
6. 加入适量的清水,小火炖煮3-5分钟,让虾入味。
7. 最后用少量的生粉水勾芡,收汁即可。
8. 撒上葱花装点,即可上桌享用。
温馨提示:
- 虾不要煎时间过长,以免过熟变硬。
- 豆瓣酱和辣椒可以根据个人口味调整,增加或减少使用量。
- 在炖煮的过程中,可以适量加入鸡精或鲍鱼酱提升味道。
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