手工牛筋面的做法大全

以下是手工牛筋面的做法示例:
材料:
- 牛筋:300克
- 面粉:300克
- 温水:适量
- 盐:适量
- 油:适量
- 酱料:根据个人喜好选择
步骤:
1. 准备牛筋,先将其放入滚水中煮沸,再将其取出。去除筋膜,将牛筋切成适当的条状备用。
2. 取一个大碗,将面粉倒入碗中,慢慢加入温水并搅拌,直到面粉成团。
3. 将面团放在案板上,揉搓10分钟,直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中,盖上湿布,让其静置30分钟至1小时。
5. 将面团分成小块,用擀面杖将其擀成薄片,然后将其切成细长的面条。
6. 将切好的面条放入滚水中煮熟,捞起后用凉水冲洗。
7. 取一个炒锅,加入适量的油,烧热后放入牛筋煸炒,加入盐翻炒均匀。
8. 将煮熟的面条放入盘中,浇上炒好的牛筋和调料,搅拌均匀即可。
温馨提示:
- 可以根据个人口味选择添加蔬菜或其他配料。
- 牛筋煮熟后可以加入冷水冷藏,使其口感更加劲道。
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