芋头炖肉的做法

芋头炖肉是一道传统的家常菜,下面是它的做法:
所需材料:
- 猪肉块 500 克
- 芋头 500 克
- 姜块 3 片
- 大葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将猪肉块切成适当大小的块状。用开水烫烫猪肉块,去除血水和杂质,然后捞出备用。
2. 将芋头去皮、洗净,切成适当大小的块状。将芋头块用清水浸泡片刻,以去除一部分淀粉。
3. 热锅倒入适量的油,加入姜块和葱段,炒出香味。然后将猪肉块加入锅中,翻炒至肉块变色。
4. 加入料酒,煮开一会儿,以去腥味。然后加入适量的水,再加入酱油、糖、盐和胡椒粉,调味搅拌均匀。
5. 加入浸泡过的芋头块,搅拌均匀,盖上锅盖,转小火炖煮20分钟左右,直至芋头变软烂,肉块变得酥烂。
6. 最后,尝一尝汤的味道,根据个人口味再次调整调料的比例,然后再炖煮片刻,让芋头吸收更多的汤汁。
7. 炖好后,撒上一些葱花点缀即可。
芋头炖肉做法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或者冬天食用。如果需要加入其他蔬菜,可以根据个人喜好加入红萝卜、土豆等。享用时搭配米饭一起食用效果更好。
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