酥肉怎样炖吃米饭

炖酥肉是一道传统的美食,搭配米饭非常美味。下面是一种简单易行的酥肉炖法:
材料:
- 500克猪肉(肋排、五花肉等)
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量鸡精(可选)
- 适量清水
步骤:
1. 将猪肉切成块状,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段炒香。
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒煮去腥味。
5. 加入适量清水,盖上锅盖,调至小火炖煮40-50分钟。
6. 检查猪肉是否炖烂,可以用筷子轻轻插入,如果容易插入且没有阻力,则表示炖煮完成。
7. 加入适量老抽、生抽、糖、盐和鸡精,根据个人口味调整调味品的用量,炒匀均匀。
8. 继续翻炒一会儿,让酱汁均匀附着在肉块表面,入味。
9. 关火,装盘,即可搭配米饭一起享用。
注意:根据个人口味可以加入其他调味品,如蒜蓉、豆瓣酱等,增加口感和风味。
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