怎样炖猪脚又烂又好吃

炖猪脚又烂又好吃的关键在于炖的时间和选用的配料。以下是一种简单的方法:
材料:
- 猪脚
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 花椒
- 香叶
- 干辣椒
- 豆瓣酱
步骤:
1. 将猪脚切成块状,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 热锅凉油,将姜片、葱段爆香,加入八角、花椒、香叶、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀,放入猪脚翻炒均匀。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖,煮开后加入足够的水,盖上锅盖,改用小火慢炖1-2小时,直至猪脚烂熟入味。
这样炖出来的猪脚肉质鲜嫩,口感烂烂的,味道香浓可口。可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望可以帮到你!
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