怎样让炖的鸡腿入盐味

要让炖的鸡腿入盐味,可以采取以下几个步骤:
1. 提前腌制:将鸡腿洗净后,用盐均匀地搓在鸡腿表面,再放入冰箱腌制一段时间,让盐渗入鸡腿内部。
2. 锁水:在炖鸡腿之前,可以先将鸡腿用沸水焯水一下,以去除一部分腥味,并且能够锁住鸡腿的水分,使其更加嫩滑。
3. 使用腌料:在炖鸡腿的时候,可以加入适量的盐,再根据个人口味加入其他调味料,如大蒜、姜片、料酒等,这样能够增添盐味和鲜味。
4. 炖煮时间控制:将鸡腿放入高压锅或者普通锅中炖煮,时间不宜过长,一般炖煮40分钟即可,以免煮得过久导致鸡腿过咸。
总之,通过提前腌制、焯水、使用腌料和控制炖煮时间等步骤,可以让炖的鸡腿入盐味更好。另外,根据个人口味,可以根据需要适当增减盐的用量。
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