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为什么鸡爪不能同鸡一起炖


鸡爪在炖的过程中会释放出大量的胶原蛋白,会导致炖菜变得十分粘稠,对于整个炖菜的口感来说,会影响整体的食用体验。另外,鸡爪本身的味道相对比较特殊,如果与整只鸡一起炖煮,可能会使整个菜品的味道不够纯正或者出现异味。因此,为了保持炖菜的口感和味道,通常会单独炖煮鸡爪,以获得更好的效果。

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