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莲藕怎样炖不会发黑掉


要避免莲藕炖的时候发黑掉,可以尝试以下方法:

1. 在处理莲藕之前,可以将莲藕切块后放入清水中浸泡一段时间,以防止莲藕氧化变黑。

2. 在炖莲藕时,可以加入少许醋或柠檬汁,这样可以帮助莲藕保持白色。

3. 炖莲藕的时候可以在锅底加一些盐,盐可以防止莲藕继续氧化变黑。

4. 控制火候,不要用太高的火力煮莲藕,避免过度煮烂导致变黑。

通过以上方法,可以让炖莲藕的过程中不容易发黑掉,保持莲藕的原色。

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